动动手指外卖就能送到家，可能看似平常的一顿饭，里面的包装盒、包装袋少则四五个，多则六七个，有餐盒、打包袋、一次性餐具、封口膜、酱料杯还有饮料吸管等等，这样的情况你遇到过吗？外卖过度包装、塑料制品泛滥是长期困扰消费者的民生环保痛点，近日北京市发布了《餐饮外卖商户绿色包装使用指南》（DB11/T 2510-2026），新标准今天起（9月1日）正式实施。

作为全国首个专门针对餐饮外卖商户绿色包装使用的地方标准，新标准从安全性、减量化、易回收或可降解、重复使用四大原则出发，为商户提供清晰、可操作的技术指引，也为全国外卖包装的“绿色瘦身”贡献了北京方案。今天（9月1日）起我们的外卖包装将发生哪些新变化？新标准解决了哪些行业痛点问题？

截至2025年12月，我国外卖用户规模已达6.3亿人，外卖订单量持续增长，但是外卖过度包装的问题也造成了越来越多的外卖垃圾。

北京市此次发布的全国首个《餐饮外卖商户绿色包装使用指南》（以下简称《指南》），就为外卖包装的瘦身提供了方案。这项新标准，从包装的材质使用到回收为商户提供了一套清晰的操作手册。简单来说，新规将杜绝外卖大盒套小盒的过度包装，鼓励商户根据产品特点优先推广环保可降解的包装材质。

中国出口商品包装研究所副总工程师冯清正：倡导餐饮商户按照这个产品的特点和需求，提供合适的包装形式，不主动提供一次性餐具，最终达到降低资源消耗、优化消费体验的作用。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、食品安全系副主任吴晓蒙指出，这份指南首次引入了外卖包装系统性治理的理念。

吴晓蒙：这份指南是从系统性的角度出发，覆盖了（外卖包装）的选材、设计、使用、回收再利用，站在全链条、系统性的思考上来设计。

针对餐饮外卖品类繁多、特性各异的现状，《指南》结合市场调研，将餐品包装细分为“简易包装”与“密封包装”两类，平衡了实用需求与环保目标。

比如，在密封包装方面，《指南》明确：对于常温、低温和冰品，非必要不使用塑料缠绕膜封口；高温餐品如需封口，可少量使用窄幅封边缠绕膜。饮品包装则建议根据温度选择易于分离的封口纸进行密封，便于后续分类处理。

在简易包装方面，《指南》对不同餐品提出具体建议：包子、饼类可采用袋包装；汉堡、三明治、热狗等应减少包装层数；披萨、蛋糕推荐使用纸餐盒；炒菜、盖饭等采用带盖、无密封设计的包装；烧烤类可采用铝箔直接包装，并搭配具有封口作用的包装袋；炸糕、油炸食物应使用生物降解材料包装；饺子、寿司则可采用分格设计的包装。

吴晓蒙：它的实用性非常高，之前有很多的标准包括国标、行业标准或者企业标准，但是缺乏一些具体的操作指引。这份指南不仅指出了原则，还根据每类菜品、餐品的品类给出了很具体的建议，让商家有更多的实操性，这一点非常难得。

此次发布的《指南》还明确了安全性、减量化、易回收或可降解、重复使用四大原则。比如，减量化方面，鼓励包装印刷遵循简约化原则，根据餐品精准匹配包装尺寸，最大程度降低包装空隙率。同时，建议避免功能冗余，无保温需求时，不使用无纺布袋。易回收方面，鼓励优先使用单一材质或易于分离的包装，提升回收效率；重点推广易回收或生物降解材料，便于后续分类处理。

吴晓蒙：既守住了我们在食品配送、餐饮配送环节的食品安全的底线，又可以通过避免过度包装来推动绿色环保升级。

近年来，外卖平台和部分商户也在不断推动外卖包装的“绿色瘦身”，记者从外卖平台获悉，截至今年7月底，累计有5.9亿用户使用了“无需餐具”的选项，订单数累计超130亿单，减碳超50万吨。

青山计划塑料议题负责人黄培坤：绿色包装方面，我们在几年前就联合中国包装联合会等多家行业机构、包装生产企业、餐饮商家共同成立了相关的工作组，推出全部16大类餐品的绿色包装解决方案。回收再生方面，联合回收企业在全国22个省的近30个城市开展餐盒规模化回收，将餐盒再生成为单车配件、文具、速干运动服、座椅等产品或设施。

对于消费者来说，新规鼓励日常点餐时选择“无需餐具”的选项，通过减少一次性餐具的使用，直接参与到环保行动中。

北京市发改委资环处四级调研员费景耀：从这样一个小切口，同时又是一个高频度的生活场景，让绿色低碳成为每一位市民可参与、可感知的生活方式。

不过，推动外卖包装“绿色瘦身”也不是一件简单事儿，黄培坤告诉记者，商家采用绿色包装面临的障碍主要是两个方面：一是成本压力，绿色包装的一个方向是升级为“全生物降解”，普通塑料的替代材质研发和生产成本普遍更高，替换包装意味着经营成本的上升，二是担心用户体验不佳。

黄培坤：透明的餐盒在盛放多油菜品后，视觉上可能不够美观，商家担心影响用户体验。

专家指出，《指南》中提出的减量主要针对的是去除冗赘的包装层级，实际执行中不一定会影响包装质感。商家可以通过应用极简设计、优化做工工艺、增加功能性设计以及使用天然材质等方式提升包装质感和用户体验。

吴晓蒙：我们可以减少重量，但是添加一些很好的功能，比如说分区收纳，还可以增加稳固卡扣（的设计），增加“包装开启后提示”等设计，让消费者感到新的包装设计很好用。

北京市市场监督管理局指出，标准的实施可为全国其他城市提供有益借鉴，引领餐饮外卖行业向绿色、低碳、可持续方向转型升级。专家指出，其他地方制定相关标准，需根据不同地区饮食结构差异进行本地化调整，还要考虑供应链是否完备以及中小商户承受能力等问题。

吴晓蒙：在全国推广的时候，可能还要配套一些政策工具，比如说对于新型绿色的外卖包装，是否可以有政府补贴或者说线上平台的推广、流量的倾斜等，降低集中采购材料的成本。

黄培坤认为，推行绿色包装治理塑料污染需要多方协同，平台、商家、消费者、产业链各环节共同承担责任。

黄培坤：比如，在保障食品安全的前提下循序渐进推动材质升级和回收体系建设，比如做好前端“易回收易再生”包装设计与回收体系的衔接，再比如做好商家的激励机制建设，需要政府、行业组织、平台等给予商家更多正向引导和激励。