2025年上半年，北京市各类农副产品供应充足，价格较去年同期以降为主。从环比看，蔬菜产地转换顺畅，价格持续下降；供给宽松，猪肉价格震荡下行；蛋鸡存栏持续增加，鸡蛋批发价格波动下行；进口量减价增，牛肉批发价格上涨；终端消费需求减少，粮油价格稳中有降。从近五年数据来看，农副产品价格均处于近五年中低位。上半年全国36个大中城市排名中，北京市蔬菜、猪肉和鸡蛋零售价格均处于中下游水平，分别排名33、29和22位。

天气因素影响有限，蔬菜价格持续季节性下降。蔬菜批发、社区菜店、连锁超市价格分别为每斤1.19元、3.18元、3.62元，同比分别下降13.14%、8.09%、6.46%。从半年内走势看，蔬菜批发价格持续回落，半年内累计降幅达27.34%。1月份寒潮导致河北、山东主产区蔬菜生长周期延长，加之节日需求激增，提振蔬菜价格，但同比仍处于近5年最低位；2月份气温回升，山东大棚蔬菜集中上市，供应量增加，蔬菜价格开始回落；3月份，供京蔬菜产地北移，价格季节性下行；4月份，蔬菜供京北方产地冷暖棚转换顺畅，价格持续下降；5月份，随着鲜嫩蔬菜的主要供应地北移，蔬菜运输及保鲜的费用明显降低，蔬菜价格同比降幅扩大；6月份，南方强降雨导致采收困难，北方高温增加蔬菜保鲜成本，蔬菜价格止降企稳。

猪肉价格震荡下行。猪肉批发、农贸、超市价格分别为每斤9.14元、14.31元、15.92元，同比分别下降4.69%、上涨2.95%、上涨2.05%。从半年内走势看，1月份受节日效应影响，猪肉批发价格小幅提升；2月份随着国家释放储备肉，市场供应充足，价格有所回调；3月份受全国能繁母猪存栏量持续增加影响，供强需弱，猪肉价格持续走低；4月份受节日家庭聚餐及节前餐饮业备货拉动需求，猪肉价格微幅上涨；5月份随着仔猪补栏高峰结束，仔猪价格开始回落，补栏育肥成本快速减少，带动猪肉价格震荡回落；6月份，仔猪价格跌幅进一步扩大，猪肉批发价格持续下降，同比降幅扩大至21.96%。

鸡蛋批发价格波动下行。鸡蛋批发、农贸、超市价格分别为每斤3.51元、4.52元、5.07元，同比分别下降8.36%、4.03%、2.31%。从半年内走势看，1月份受节日效应影响，鸡蛋价格微幅上涨；2月份随着蛋鸡存栏量持续增加，鸡蛋批发价格明显下降，环比降幅达21.49%；3月份由于饲料价格上涨导致养殖成本提高，鸡蛋价格降幅趋缓；4月份新开产蛋鸡数量环比下降，鸡蛋批发价格微幅上涨；5月份，由于蛋鸡存栏量持续增加，产区鸡蛋货源供应较为充足，蛋价弱势运行，处于近5年低位；6月份，高温高湿天气下，鸡蛋不易存储，批发价格低于“3”元，处于近五年最低位。

牛肉价格上涨、羊肉窄幅波动。牛肉批发、农贸、超市价格分别为每斤29.17元、33.04元、38.64元，同比分别上涨1.74%、下降7.94%、下降6.76%。羊肉批发、农贸、超市价格分别为每斤22.55元、35.93元、42.45元，同比分别下降3.92%、4.59%、3.61%。从半年内走势看，牛肉批发价格呈先降后升走势，1月份餐饮春节备货拉动短期需求，价格微幅上涨；春节后随着家庭消费萎缩，价格明显回落；3月份受牛羊产能持续下降影响，价格小幅提升；4月份牛肉进口量减价涨，牛肉供应宽松的格局有所转变，价格明显上涨；5月份以来，进口牛肉价格上涨支撑牛肉批发价格高位企稳；6月份，天气转热，消费需求减少，批发价格同比涨幅收窄。羊肉价格运行平稳，窄幅波动。

粮油价格稳中有降。粳米批发、农贸、超市价格分别为每斤2.29元、3.12元、2.93元，同比分别下降8.03%、上涨1.96%、下降0.68%。富强粉批发、农贸、超市价格分别为每斤1.62元、2.27元、2.28元，同比分别下降13.37%、2.99%、6.17%。从半年内走势看，粳米价格低位平稳运行，一季度受终端需求不及预期影响，呈现“旺季不旺”特征，价格小幅回落；二季度延续淡季特征，虽然原粮价格受政策支撑，但传导至终端受阻，稻强米弱格局明显。富强粉价格低位趋弱运行，一季度终端需求持续低迷，价格以稳为主；二季度在原粮价格窄幅波动、终端需求清淡的背景下，富强粉价格整体持稳。

在南美丰产压力和美国高库存抑制下，大豆价格继续走弱，调和油价格微幅下降。“金龙鱼”调和油批发、农贸、超市价格分别为每5升58.27元、66.65元、72.79元，同比分别下降5.53%、2.39%、4.3%。“鲁花”花生油批发、农贸、超市价格分别为每5升140.6元、150.56元、161.05元，同比分别上涨2.85%、下降0.26%、上涨1.74%。