1月，北京市各类农副产品供应充足，市场秩序良好，受节日效应影响，价格涨跌互现。从历史数据看，肉类、鸡蛋及蔬菜价格均处于近五年中低位水平。从全国价格水平看，1月北京市蔬菜、猪肉和鸡蛋在全国36个大中城市中排名分别为第27、28和25位，均低于全国平均价格水平。

降雪寒潮天气影响，蔬菜价格季节性上涨。蔬菜价格先降后升，整体呈小幅上涨走势。1月中上旬天气条件有利于蔬菜生长，多产地共同应市情况增多，带动批发价格连续2周呈回落态势。月末随着南方多地出现暴雪寒潮天气，蔬菜价格不同程度上涨。1月蔬菜批发、社区菜店、连锁超市价格分别为每斤1.44元、3.69元和4.12元，环比分别上涨7.46%、7.89%、5.64%，同比分别下降19.1%、上涨0.54%、下降8.65%。

猪肉价格恢复性上涨。由于2024年春节较晚，1月市场猪肉消费整体较为平稳。随着月底逐渐进入采购高峰期，加之天气降温，对猪肉价格支撑力度有所增强。从供应看，春节前生猪集中出栏增加，供给充足限制了猪肉价格上涨幅度，整体呈稳中略涨态势。猪肉批发、农贸、超市价格分别为每斤8.81元、13.49元、15.38元，环比分别上涨2.68%、0.75%、1.25%，同比分别下降8.52%、21.98%、20.88%。

鸡蛋价格持续回落。供京主产区蛋鸡饲料、生产成本继续下降，对蛋价支撑力度持续减弱，市场鸡蛋供应整体偏宽松。1月鸡蛋价格延续回落态势，鸡蛋批发、农贸、超市价格分别为每斤4.21元、5.08元和5.52元，环比分别下降3.44%、4.15%、2.13%，同比分别下降13.02%、13.01%、11.4%。

牛肉、羊肉价格温和上涨。1月仍处于肉类消费旺季，牛羊肉价格规律性上涨，但由于猪肉价格持续处于低位，一定程度上限制牛羊肉价格上涨幅度，致使批发价格整体仍处于近5年较低位水平。牛肉批发、农贸、超市价格分别为每斤33.48元、37.28元和43.6元，环比分别上涨1.64%和0.27%、下降1%，同比分别下降6.43%、3.07%、7.96%；羊肉批发、农贸、超市价格分别为每斤25.35元、38.13元、44.75元，环比分别上涨0.04%和0.24%、下降0.8%，同比分别下降2.12%、4.39%、8.82%。

粮油价格平稳运行。粳米批发、农贸、超市平均价格分别为每斤2.53元、3.07元、2.95元；富强粉批发、农贸、超市平均价格分别为每斤1.89元、2.34元、2.46元，均与上月基本持平。花生油价格小幅下降，大豆调和油价格环比基本稳定。“鲁花”花生油批发、农贸、超市平均价格分别为每桶（5L，下同）137.54元、151.9元、160.43元；“金龙鱼”调和油批发、农贸、超市平均价格分别为每桶62.62元、68.35元、76.94元。