1秒卖光3万单、“土疙瘩”变身精品酱菜、冲泡饮品成为高原旅行伴手礼……眼看着以往再熟悉不过的传统农作物芫根大变样，青海省玉树藏族自治州囊谦县的农户拉丁直呼不可思议。

芫根，又称芜菁、蔓菁，是一种药食两用植物。“我种了一辈子地，芫根从小吃到大，大家都知道这东西对身体好，但卖不出价。”拉丁说，自己今年59岁，过去因为没有深加工手段，自己家炒制的芫根卖相不好，口味也比较单调，难以被大众接受。

图为北京援青团队和玉树共同打造的牦牛肉丸和芫根酱菜。

2024年，在北京援青团队的帮助下，北京六必居食品有限公司和玉树农牧企业合力研制出芫根酱菜产品。这些酱菜因色泽鲜亮、咸甜爽口，得到市场好评。

“我们坚持传统工艺与现代技术结合，已经初步建立起从标准化种植到规范化生产的产业链，推动特色酱菜走入商超和餐饮市场，并以此带动地方种植、加工和品牌化发展。”北京援青干部刘旻皞介绍。

图为囊谦县芫根工厂的工人正在打包芫根红枣枸杞固体饮料。

在科研团队助力下，芫根实现“华丽转身”，芫根咖啡、芫根益生菌饮料、多种口味的芫根浓缩颗粒……一大批好吃又好看的芫根深加工产品通过电商渠道卖到全国各地。2025年3月，囊谦县特色农产品开启第一次带货直播，仅1秒，直播间准备的3万件芫根产品就被一抢而空，销售收入近190万元。

目前，囊谦芫根产品直播销售收入达到了2087万元。生产高峰期，芫根工厂工人一个月最高能拿到1万元工资，成了别人口中羡慕的职业。

看着芫根产业红红火火，拉丁拿定主意，做起了芫根生意。“现在芫根市场好，还有人主动上门收购，我们村里打算成立芫根种植合作社，未来发展可期！”拉丁说。